Spenatsoppa med chorizo

Det är klart att man kan skippa chorizon, eller byta ut den mot ägg, men då vet ni inte vad ni går miste om...

Ingredienser:
1 gul lök
Ohemula mängder färsk spenat (2 l löst packad, vad det nu blir i gram...)
2 grönsaksbuljongtärningar
1 msk smör
1 l vatten
1 tsk cayennepeppar
1 tsk svartpeppar
2 st chorizos (eller annan kryddig korv)

Tillagning:
Hacka löken ganska grovt och fräs den i smör i en stor kastrull. Tillsätt vatten, buljongtärningar och spenaten. (Det krävs ganska mycket gojsande för att få ner all spenat i vattnet, men när allt blivit blött brukar det ordna sig.) I med kryddorna och låt puttra i fem minuter. Mixa lite löst och sporadiskt med en stavmixer. Det ska vara hyffsat gott om stora lök- och spenatbitar kvar efter mixningen.

[Samtidigt, i ett parallellt universum...]

Tillagning:
Skiva korven och stek upp i stekpanna.

Köttfärssoppa

Min köttfärssoppa är för soppor vad tacos är för plockmat. Bara så ni vet var ribban ligger...

Ingredienser:
4 st morötter, skivade/hackade
1 st persiljerot, skivad/hackad i samma storlek som morätterna
1 st kycklingbuljongtärning
1 st grönsaksbuljongtärning
1-2 tsk salt (tillval)
1 msk kanel
1.5 msk malen spiskummin
1 msk smör
450 g köttfärs (eller ännu bättre bisonfärs)
1 l vatten

Tillredning:
I en stor gryta, fräs morötter och periljerot i smöret och tillsätt smulade buljongtärningar. Lägg i färsen och fräs tills den är färdigstekt. Tillsätt kryddorna och vattnet. Låt puttra tills grönsakerna är färdiga. (Färdiga = fortfarande lite tuggmotstånd. Motsvarar ca 20 minuter.)