Bild från tasteline.com
Kalle, min sambo, har verkligen engarerat sig i att skapa alternativ mat som passar även mig. Och det är ju han som annars får se mig våndas i denna inledningsvis gråa värld utan socker, jäst och vetemjöl. Mitt första brödbak utan dom nämnda ingredienserna slutade i ett misslyckande. Söndagen, då detta mindre projekt genomfördes, avslutades med värk i munnen efter mitt usla blåbärsscones-bak. Måndagar har hursomhelst visat sig vara bästa matdagen sedan domen föll! Idag hade glutenfri brödmix, bakpulver och lite till slängts samman till dessa härliga ... bagaren kallar dom scones. Jag tyckte mer att dom liknar tekakor eller små hällekakor. I detta recept får dom heta något så vackert som Kalles frukostbröd:
Till 2 kakor behöver du:
1 krossad riskaka
0,5 dl ljus finax brödmix
0,5 dl grov finax mjölmix
1 tsk bakpulver
1 krm salt
1 dl rismjölk
0,5 msk milda culinesse
Blanda samman allt och rör ett tag ganska hårt, det blir hårdare när du rör ett tag. Klaffsa ut det på ett bakplåtspapper och grädda i mitten. 225 grader ca 15 minuter.
Min förhoppning är att detta recept ska utvecklas lite vidare. Fortsättning följer hursomhelst i detta virrvarr av produkter som inte fungerar som man tänkt. Detta blev riktigt bra!
