Lax med haricot verts, päron och ädelostsås

Idag blev jag inspirerad av detta recept! Sagt och gjort, på väg hem från jobbet svängde jag förbi Malmborgs för att köpa lite ädelsost och annat för att kunna slänga ihop denna enkla rätt. Kombinationen av smaker var riktigt lyckad.

Detta behöver du till två personer:

Lax i lagom portionsstorlek, i mitt hem blev det en filé per person
En paket haricot verts
creme fraiche, 1 dl.
Ädelost, ca 1/3 dels bit
Grönsallad

Jag bakade laxen i ugnen ca 15 minuter med lite flingsalt och peppar. Efter detta fick ett paket haricot verts vända i lite kokande vatten innan dessa fick vila bredvid den färdiga laxen på fatet. Härtill serverades en röra gjord på creme fraiche och ädelost. Bra att göra medan laxen bakas. En grönsallad med blandad salladsmix och ärtskott fick också vara med. Sist, men verkligen inte minst ett fjärdedels päron. Den bästa tuggan var den där alla komponenter samsades på gaffeln. Enkelt och supergott!

Gryta med sötpotatis och garam masala

Bild från annsmat.blogspot.com

0,5 Sötpotatis
3 morötter
1 rödlök
1 charlottenlök

Bryn allt detta i olja. Häll sedan på vatten så att det täcker grönsakerna. Krydda med 2 msk garam masala, 1 msk torkad koriander, 1 msk kanel, 2-3 stjärnanis, 2 tsk örtsalt, 2 tsk curry. Fyll på med vatten allt eftersom. Häll på 3 dl röda linser och låt koka med dom sista 5 minuterna.

Klart!

Klassisk ernstsk bönsoppa

Denna soppa är numer en klassiker här hemma. God, enkel och superfräsch även om den ser rätt så tråkig ut:

1 pkt torkade kidneybönor
1 chilifrukt (utesluter jag, och ersätter med någon annan god krydda)
5 vitlöksklyftor (eller fler)
1,5 liter vatten.

Koka detta i en timma, med chili och vitlök strimlade. När detta är nästan klart steker du valfritt ris (jag har testat med allt från basmati till svart vildris) och häller på vatten som du låter koka bort till du anser att riset är färdigt. Ett tips är att du låter detta vara lite al dente. Det bli godast då.

Tag fram 4 serveringsskålar och pressa en halv citron i varje. Strimla en rödlök och lägg i botten tillsammans med lagom mycket Fetaost. Den godaste jag smakat till detta är den som är lagrad på ekfat. Lägg i ris och bönor tillsammans med vätska från kokningen. En höjdarrätt!